Франшиза пекарни «Буханка» — инвестиции от 4 500 000 ₽, окупаемость от 18 месяцев
Сеть пекарен «Буханка» — свежая выпечка, хлеб и кондитерские изделия. Бизнес-модель с оборотом от 1 350 000 ₽ в месяц и нулевым роялти. Открытие в Москве и Московской области.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 400 000 ₽
- Роялти
- 0%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 1 350 000 руб.
- Срок окупаемости
- от 18 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Не платите ежемесячных отчислений — весь оборот остаётся у вас после вычета аренды, зарплаты и закупок.
Среднемесячная выручка точки, по данным сети, составляет от 1 350 000 ₽ — при наценке 100%.
Сеть насчитывает 570 предприятий — модель проверена на масштабе, а не на единичных тестах.
При поломке печи или кофемашины компания предоставляет замену — бизнес не встаёт.
Один поставщик и одна система поставок — не нужно разбираться в закупках муки, начинок и упаковки.
Если помещение не подошло, компания помогает с переездом и ремонтом за свой счёт.
О франшизе
Средний дневной доход пекарни «Буханка» составляет 45 000 ₽ при наценке 100%. Сеть работает только в Москве и Московской области — на 2026 год открыто 570 точек. Франшизу запустили в 2017 году, а сама компания работает с 2016-го.
Как устроен бизнес
Пекарня продаёт свежеиспечённый хлеб, сладкую и сытную выпечку, кондитерские изделия. Формат — кафе-пекарня площадью от 40 до 80 м². По данным франчайзера, среднемесячный оборот одной точки — от 1 350 000 ₽. Рентабельность зависит от локации и режима работы.
Что входит в инвестиции
Стартовые вложения — от 4 500 000 ₽. В эту сумму входит: производственное и торговое оборудование (включая зерновую кофемашину и систему фильтрации воды), мебель, оргтехника, видеонаблюдение, спотовое освещение, рекламные элементы (вывески, консоли, холсты, наклейки), замеры и оценка помещения, доставка и монтаж, электромонтажные работы, ремонт, дизайн-проект, программное обеспечение, мобильный продавец, обучение персонала, паушальный взнос 400 000 ₽ и сопровождение запуска. Отдельно оплачиваются аренда, зарплата, сигнализация, эквайринг, интернет, ККМ, товарный запас и налоги.
Поддержка и условия
Франчайзер берёт на себя логистику, поставки и обучение. За каждым партнёром закреплён персональный менеджер. Производство ведётся на проверенных пищевых предприятиях, система поставок единая — один поставщик. При поломке оборудования предоставляется подменное. Отчётность, аналитика и контроль остатков — в цифровом формате. Роялти отсутствует.
Кому подойдёт
Франшиза рассчитана на предпринимателей, которые готовы вложить от 4 500 000 ₽ и лично участвовать в управлении — подбор помещения, найм продавцов, контроль. Срок окупаемости, заявленный компанией, — от 18 месяцев. География — только Москва и Московская область с хорошим пешеходным трафиком.
Поддержка франчайзи
За каждым партнёром закрепляют менеджера, который сопровождает запуск и решает операционные вопросы — от поставок до отчётности.
Вся логистика и поставки идут через один канал — не нужно искать разных поставщиков муки, начинок и упаковки.
Если печь или кофемашина выйдет из строя, компания предоставит замену — точка не простаивает.
Аналитика продаж, контроль остатков и финансовая отчётность ведутся в цифровом формате — видите всё в реальном времени.
Продавцов и пекарей обучают работать с тестом, выпечкой и кофемашиной по стандартам сети.
Франчайзер готовит дизайн-проект помещения, проводит электромонтажные работы и монтаж оборудования — под ключ.
Требования к покупателю
Нужно найти помещение площадью 40–80 м² в Москве или Московской области с хорошим пешеходным трафиком.
Ваше участие сведено к минимуму, но основные процессы — подбор помещения, найм продавцов и контроль — лежат на вас.
Стартовый капитал от 4 500 000 рублей на оборудование, ремонт, паушальный взнос и запуск.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Буханка
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера