Франшиза пиццерии ЭКСПРЕССПИЦЦА: вложения от 4,8 млн, окупаемость от 6 месяцев
Сеть круглосуточных пиццерий с собственной рецептурой теста и поставками. 90% выручки — прямые продажи в зале. Окупаемость от 6 месяцев.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 600 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Срок окупаемости
- от 6 месяцев до 1 года
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Технология приготовления позволяет выдавать готовую пиццу за 7 минут — это снижает нагрузку на кухню и увеличивает пропускную способность зала.
Фирменное тесто поставляется с собственного производства, что исключает зависимость от локальных поставщиков и гарантирует стабильное качество.
Бизнес построен на проходимости, а не на доставке: это даёт более высокую маржу и меньшую зависимость от агрегаторов.
Пиццерия открыта 24/7, что позволяет привлечь дополнительный трафик в ночные часы и увеличить среднюю выручку.
При покупке франшизы на город или регион вы получаете эксклюзивное право открывать точки на закреплённой территории.
Сеть не использует скидки и дисконтные карты — цены изначально низкие, что упрощает учёт и не обесценивает бренд.
О франшизе
Пицца за 7 минут, круглосуточная работа и 90% выручки с посетителей, которые заходят поесть или забрать с собой. Сеть «ЭКСПРЕССПИЦЦА» строит бизнес не на доставке, а на проходимости — и это принципиально меняет экономику.
Как устроена пиццерия
В основе — открытая кухня, где гость видит, как готовят. Тесто — собственный секретный рецепт из натуральных яиц, живых дрожжей и муки высшего сорта. Оно поставляется централизованно с производства сети, поэтому качество одинаковое во всех точках. Пицца диаметром 42 см готовится за 7 минут — это стандарт, который заложен в технологические карты.
В меню 19 видов пиццы, включая фирменную «Жюльен», которую сеть первой вывела в этом сегменте. Есть варианты для вегетарианцев, детская «Пепперони» с салями (чтобы не было остроты), свежевыжатые соки и кофе за 50 рублей. По словам франчайзера, средний чек составляет от 650 рублей.
Что получает партнёр
Паушальный взнос зависит от города: от 600 000 рублей в населённых пунктах до 500 000 человек до 1 800 000 рублей в Москве и Санкт-Петербурге. Общий бюджет на запуск пиццерии площадью 60 м² — от 4 800 000 рублей, включая резерв на первые три месяца (1,3 млн рублей). В эту сумму входит ремонт, оборудование кухни, мебель, первая закупка продуктов и рекламный бюджет.
Роялти — 5% от оборота ежемесячно. Компания заявляет окупаемость от 6 месяцев до года. Выход на плановую загрузку, по опыту сети, занимает до 12 месяцев после открытия.
Поддержка и инфраструктура
Франчайзер помогает с подбором локации — утверждает, что это 80% успеха, и использует собственную методику оценки проходимости. Предоставляет дизайн-проект, ремонтную бригаду, список проверенных поставщиков оборудования и стройматериалов. Поставляет тесто, соусы и товары под собственной торговой маркой.
Партнёр получает технологические и калькуляционные карты блюд, программное обеспечение для управления пиццерией, мобильное приложение для заказов, подключение к «Яндекс.Доставке» и «Деливери» (где доступно). Персонал (минимум 5 поваров-кассиров) обучают онлайн и на действующих точках сети.
Кому подойдёт
Формат рассчитан на предпринимателей, готовых управлять точкой лично или с наёмной командой. Возможно семейное дело. Для тех, кто хочет развивать сеть в регионе, есть мастер-франшиза с эксклюзивными правами на территорию — паушальный взнос от 1 400 000 рублей.
Поддержка франчайзи
Франчайзер использует собственную методику оценки проходимости и подбирает помещение с учётом стандартов сети — в жилых массивах, у транспортных узлов и мест с высоким трафиком.
Фирменное тесто и соусы поставляются напрямую с производства сети — это гарантирует одинаковый вкус во всех точках и избавляет от поиска поставщиков.
Поваров-кассиров обучают онлайн и стажируют в пиццериях сети, чтобы они освоили технологию приготовления за 7 минут и стандарты обслуживания.
Партнёр получает ПО для управления пиццерией и подключается к мобильному приложению бренда, а также к агрегаторам доставки «Яндекс.Доставка» и «Деливери».
Предоставляется дизайн-проект помещения, консультации по ремонту и проверенная бригада строителей, а также список поставщиков материалов.
Доступ к базе знаний, ежеквартальные встречи с владельцами франшизы и основателями, юридическая поддержка и помощь с проверяющими органами.
Требования к покупателю
Франчайзер ожидает, что партнёр будет вовлечён в операционное управление — либо как владелец-управляющий, либо с наёмной командой под его контролем.
Важно разделять подход бренда: качество продуктов, честные цены без скидок и акцент на прямые продажи в зале, а не на доставку.
Необходимо располагать бюджетом от 4,8 млн рублей на открытие пиццерии и резервом на первые три месяца работы.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе ЭКСПРЕССПИЦЦА
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера