Франшиза ресторана морепродуктов «Мидийное место» — вложения от 35 млн ₽
Сеть ресторанов быстрого обслуживания в формате street food с флагманским продуктом — мидийными сетами. Инвестиции от 35 млн ₽, паушальный взнос 3 млн ₽, роялти 4%.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 3 000 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 35 000 000 ₽
- Роялти
- 4%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 2 648 880 руб.
- Срок окупаемости
- от 18 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Мидии в фирменной подаче — это то, за чем гости приходят снова. Яркое блюдо само работает как реклама в соцсетях и привлекает поток.
Гость сразу понимает, что это за место и сколько потратит. Средний чек 2 830 ₽ — доступно для частых визитов, но даёт хорошую маржу.
По данным франчайзера, маржинальная прибыль достигает 68% за счёт управляемой себестоимости и фокуса на флагманском продукте.
От анализа локации до выезда команды на запуск — вы не остаётесь один на один с подрядчиками и поставщиками.
Управляющий, повара, официанты проходят обучение до открытия. Это снижает текучку и ошибки в сервисе.
После открытия за вами закрепляется персональный менеджер, который помогает с операционкой, маркетингом и отчётами.
О франшизе
Ресторан, где мидии — главная звезда, а не просто позиция в меню. В «Мидийном месте» на них завязана вся концепция: яркая подача, щедрые порции, средний чек около 2 830 ₽. По данным франчайзера, это позволяет сети собирать повторные визиты и выделяться на фоне конкурентов.
Как устроен бизнес
Формат — демократичный ресторан морепродуктов с понятным продуктом. Гость приходит за мидийными сетами, но в меню также есть закуски, супы, паста, горячие блюда, десерты и напитки. Выручка складывается из продажи флагманских сетов (основной драйвер) и дополнительных категорий. Блюда визуально привлекательны — это даёт органический контент для соцсетей и бесплатное продвижение.
Экономика
Стартовые инвестиции — от 35 000 000 ₽. Паушальный взнос — 3 000 000 ₽. Роялти — 4%. Окупаемость, по заявлениям компании, от 18 месяцев. Средний оборот в месяц — от 8 000 000 ₽. Маржинальная прибыль — от 68%. Чистая прибыль до налогов — около 2 648 880 ₽/мес (расчёт на 3 600 гостей в месяц). Цифры — прогноз на основании действующей модели, адаптируется под конкретную локацию.
Что получает партнёр
- Право использования товарного знака и фирменного стиля.
- Брендбук, гайдлайны, технологические карты и матрицу ассортимента.
- Операционные регламенты кухни, сервиса и управления.
- Скрипты сервиса и стандарты гостевого опыта.
- Обучение собственника, управляющего, кухни и сервисной команды.
- Выезд команды открытия на запуск ресторана.
- Персонального менеджера на этапе запуска и после открытия.
- Помощь в выборе локации, проектировании и подключении поставщиков.
Для кого эта франшиза
Для предпринимателей, которые ищут ресторанный формат с яркой концепцией и управляемой экономикой. Опыт в ресторанном бизнесе приветствуется, но не обязателен — управляющая компания обучает и сопровождает на всех этапах. Главное — готовность вложить от 35 млн ₽ и следовать стандартам сети.
Поддержка франчайзи
Анализируем город, трафик и конкретное помещение, чтобы вы не ошиблись с местом. Предоставляем финансовую модель под ваш объект.
Помогаем с оформлением документов, согласованием аренды и подключением к поставщикам, чтобы вы не отвлекались на бюрократию.
Разрабатываем планировку и техзадание для подрядчиков, контролируем соответствие стандартам сети по кухне и залу.
Обучаем управляющего, поваров и официантов — от технологических карт до скриптов сервиса. Проводим очные и дистанционные сессии перед открытием.
Наши специалисты приезжают на запуск: помогают с тестовыми сменами, корректируют процессы и контролируют готовность к старту.
Закрепляем персонального менеджера, который помогает с операционными вопросами, маркетингом и анализом показателей после открытия.
Требования к покупателю
Желателен, но не обязателен. Если вы новичок — управляющая компания обучит и сопроводит на всех этапах.
Стартовый бюджет включает паушальный взнос, оборудование, ремонт, аренду и запуск. Точная сумма зависит от локации.
Франчайзи обязан соблюдать регламенты кухни, сервиса и управления, чтобы гарантировать качество и узнаваемость бренда.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Мидийное место
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера