Франшиза кафе «Мидийный дом» — мидии, морепродукты, быстрая окупаемость
Сеть кафе с блюдами из мидий и морепродуктов. Старт от 1,8 млн ₽, окупаемость от 4 месяцев. Федеральная сеть, 11 точек.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 1 000 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 1 800 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 250 000 руб.
- Срок окупаемости
- от 4 до 6 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Работаете с зарубежными поставщиками напрямую по контрактам сети — качество мидий выше, чем у конкурентов на внутреннем рынке, а цена — ниже розничной.
Первая франчайзинговая точка вышла на чистую прибыль 350 тыс. ₽ при выручке 1 млн ₽ уже на второй месяц. Компания заявляет срок окупаемости от 4 до 6 месяцев.
В сезон количество чеков вырастает до 75 в день, а чистая прибыль — до 907 тыс. ₽ в месяц. В несезон — стабильные 250–350 тыс. ₽.
Можно открыть компактное кафе от 80 м² (инвестиции от 2,6 млн) или полноценный ресторан от 150 м² (от 3,4 млн). Стартовый формат — от 1,8 млн.
Сотни пятёрок на 2ГИС и Яндексе создают естественный поток гостей — сеть не тратит бюджет на холодный маркетинг, клиенты приводят друзей.
Оптимизированный график: дополнительные сотрудники выходят только в часы пик. Это снижает фонд оплаты труда без потери качества сервиса.
О франшизе
Кафе с мидиями и морепродуктами — ниша, где средний чек 960 ₽, а окупаемость укладывается в полгода. По данным франчайзера, первая франчайзинговая точка вышла на плановую прибыль 350 тыс. ₽ уже на второй месяц.
Как устроен бизнес
«Мидийный дом» работает в трёх форматах: кафе (от 80 м², инвестиции от 2,6 млн ₽), ресторан (от 150 м², от 3,4 млн ₽) и стартовый формат (от 1,8 млн ₽). Компания заявляет рентабельность 25–45%. В сезон дневная выручка достигает 75 чеков, в несезон — 40.
Что получает партнёр
- Помощь в подборе и согласовании помещения, переговоры с арендодателем
- Дизайн-проект, технологические проекты (пожарная безопасность, вентиляция)
- Список проверенных поставщиков с сетевыми скидками — мидии поставляются по импортным контрактам
- Обучение собственника на действующей точке (7 дней) и обучение линейного персонала (7 дней)
- Адаптация меню под локацию и сезон, постоянное обновление
- Маркетинг: работа с блогерами, ведение соцсетей, не менее 5 инструментов привлечения
- Бухгалтерское сопровождение — бесплатное открытие ИП
Кому подойдёт
Тем, кто готов лично управлять заведением и вкладываться в развитие. От партнёра требуется трудолюбие, обучаемость и соблюдение регламентов сети. География — города от 200 тыс. жителей и курортные локации.
Поддержка франчайзи
Франчайзер помогает найти локацию с нужным трафиком, участвует в переговорах с арендодателем и сопровождает заключение договора аренды.
Разработка дизайна интерьера, проектов пожарной безопасности и вентиляции — всё под формат и площадь вашей точки.
Доступ к проверенным поставщикам мидий и других продуктов по ценам, которые действуют для всей сети «Мидийный дом».
Собственник проходит 7-дневное обучение на работающем кафе — отрабатывает приготовление блюд, работу с гостями и управление.
Меню корректируется под размер кухни, технические возможности и сезонные предпочтения гостей конкретного города.
Управляющая компания запускает страницы в соцсетях, привлекает блогеров и использует минимум 5 каналов для притока клиентов.
Требования к покупателю
Франчайзер ожидает, что партнёр будет лично управлять кафе и вникать в операционные процессы — это не пассивная инвестиция.
Нужно пройти обучение на точке, внедрять новые регламенты и инструменты, которые обновляются в базе знаний сети.
Строгое следование инструкциям по качеству блюд, сервису и рецептурам — это обязательное условие работы под брендом.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Мидийный дом
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера