Франшиза кафе-пекарни «Поль Бейкери» — вложения от 12 млн ₽, окупаемость от 24 месяцев
Сеть кафе-пекарен с европейской выпечкой и широким меню. Более 50 точек в России. Поставка замороженных полуфабрикатов, обучение команды и поддержка на всех этапах.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 800 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 12 000 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 300 000 руб.
- Срок окупаемости
- от 24 до 36 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Полуфабрикаты поставляются централизованно — вам не нужно искать поставщиков и рисковать качеством. Достаточно выпечь, и продукт готов к продаже.
Помимо выпечки, гости заказывают пасту, пиццу, супы и салаты. Это увеличивает средний чек и удерживает посетителей на завтрак, обед и ужин.
От киоска до полноценного кафе — выбираете формат под свои возможности. Инвестиции от 12 млн, но метраж и стартовые затраты варьируются.
Первое время на точке работают сотрудники франчайзера. Вы не остаётесь один на один с пустым залом — процесс запускают опытные люди.
Сеть называет средний оборот 3,37 млн рублей в месяц, маржинальность 65% и чистую прибыль 600 тыс. рублей. Цифры можно проверить на действующих точках.
Компания основана в 2005 году, франшизу запустили в 2012. За это время наработаны рецепты, стандарты и система поддержки, которая реально работает.
О франшизе
250 чеков в день при среднем чеке 450 рублей — так выглядит средняя точка «Поль Бейкери» по данным сети. Если пересчитать, это около 3,4 млн рублей оборота в месяц. Маржинальность, которую заявляет франчайзер, — 65%. Примерно 600 тысяч чистой прибыли до налогов остаётся после аренды, зарплат и прочих расходов.
Как устроен бизнес
Вы открываете кафе-пекарню, где пекут хлеб, булочки, пироги и десерты, варят кофе, готовят пасту, пиццу и горячие блюда. Основной продукт — выпечка, но меню шире, чем у классической пекарни. Это позволяет удерживать гостя не только на завтрак, но и на обед или ужин.
Что даёт франшиза
- Поставка замороженных полуфабрикатов выпечки — вам не нужно искать поставщиков муки и нанимать технолога. Продукт привозят централизованно, качество контролирует управляющая компания.
- Несколько форматов: от небольшого островка на фудкорте до полноценного кафе площадью до 220 м². Входные инвестиции варьируются от 12 млн рублей в зависимости от формата и города.
- Команда франчайзера работает на точке первое время, пока вы не наберёте свой штат. Обучать сотрудников будут в действующей пекарне сети.
Условия входа
Паушальный взнос — от 800 тысяч до 1 млн рублей. Роялти — 5% от оборота ежемесячно. Срок окупаемости, заявленный компанией, — от 24 до 36 месяцев. Чистая прибыль одной точки, по расчётам сети, составляет от 300 до 800 тысяч рублей в месяц.
Кому подойдёт
Предпринимателям, у которых есть от 12 млн рублей на запуск и желание работать в формате full-service кафе. Опыт в общепите приветствуется, но не обязателен — франчайзер обещает обучить. Город — от 400 тысяч жителей. Помещение — от 60 м² для торгового центра или от 100 м² для отдельного кафе.
Поддержка франчайзи
Франчайзер поставляет замороженные заготовки для выпечки — вам не нужно искать поставщиков и контролировать качество муки и начинок. Продукт привозят по графику, вы только выпекаете.
Пока вы набираете штат, на точке работают сотрудники управляющей компании. Они запускают процессы, обучают ваших будущих работников и передают дела, когда команда готова.
Вашу команду отправляют на стажировку в одну из работающих точек сети. Отрабатывают стандарты выпечки, обслуживания и работы с кассой до того, как откроетесь.
Консультируют по локации: трафик, формат, площадь. Предоставляют дизайн-проект под ваш метраж — от 60 м² в ТЦ до 220 м² для отдельного кафе.
Помогают настроить рекламные кампании в вашем городе, адаптируют федеральные акции под локальный рынок. Дают готовые макеты и сценарии продвижения.
Представитель компании регулярно приезжает на точку, помогает решать технические и управленческие вопросы. Предоставляют программы обучения для персонала.
Требования к покупателю
Наличие от 12 млн рублей на запуск. Паушальный взнос — от 800 тыс. до 1 млн рублей. Ежемесячный роялти — 5% от оборота.
Требуется помещение от 60 м² (в ТЦ) или от 100 м² (отдельное кафе) с вентиляцией, электричеством от 25 кВт и долгосрочной арендой от 5 лет.
Франшизу открывают в городах с населением от 400 тысяч человек. Опыт в бизнесе приветствуется, но не обязателен — главное готовность учиться и соблюдать стандарты сети.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Поль Бейкери
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера