Франшиза Рыбарис — паназиатский ресторан и бистро с окупаемостью от 2 лет
Сеть паназиатских ресторанов и бистро с акцентом на роллы. Два формата: ресторан от 35 млн и бистро от 8,7 млн. Окупаемость от 2 до 2,8 лет.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 800 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 8 700 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 3 208 500 руб.
- Срок окупаемости
- от 2 до 2,8 лет
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Вы получаете готовые продукты с центральной кухни площадью 5 000 м² — не нужно искать поставщиков и контролировать качество каждого ингредиента.
Запускайте бистро от 8,7 млн с окупаемостью 2 года или ресторан от 35 млн — выбирайте под свои финансовые возможности и рынок.
Food-Master прошла несколько кризисов и управляет более чем 60 франчайзинговыми точками — бизнес-модель обкатана годами.
В бистро средний чек 750 рублей, в ресторане — 1 850 рублей. При проходимости это даёт выручку от 3,2 млн в месяц.
Доставка приносит около 10% выручки без дополнительных затрат на аренду — вы расширяете аудиторию за счёт гостей, которые хотят есть дома.
В 2025 году ресторан «Рыбарис» победил в Народной премии — это реальное доказательство качества, а не рекламный ход.
О франшизе
Средняя выручка бистро — 3,2 млн рублей в месяц при среднем чеке 750 рублей. Для ресторана эти цифры ещё выше: 8,6 млн и 1 850 рублей соответственно. Это не прогноз — это результаты работающих точек сети «Рыбарис».
Франшиза «Рыбарис» — это паназиатский проект от компании Food-Master, которая управляет ресторанами с 1997 года. У сети собственное производство площадью 5 000 м², где ежедневно готовят более 200 наименований блюд и выпускают свыше 100 000 изделий. В 2025 году ресторан «Рыбарис» стал победителем Народной премии NGS.RU — это признание гостей, а не маркетинговый слоган.
Выбирать можно из двух форматов. Паназиатское бистро: инвестиции от 8,7 млн, паушальный взнос 800 000 рублей, окупаемость 2 года, роялти 5%, маркетинговый платёж 3%. Паназиатский ресторан: инвестиции от 35 млн, паушальный взнос 1,5 млн, окупаемость 2,8 года, роялти 5%, маркетинговый платёж 2%. Оба формата работают по одной бизнес-модели, но с разной проходимостью и чеком.
Что даёт партнёрство с Food-Master
Управляющая компания сама производит полуфабрикаты и соусы — вы получаете готовые продукты с контролем качества, а не ищете поставщиков. Сеть объединяет более 60 франчайзинговых заведений по всей России, и каждый новый партнёр получает доступ к наработанным технологиям и рецептурам.
Компания сопровождает проект от подбора локации до открытия: выезжает группа запуска, обучает персонал, передаёт сервис-бук и стандарты. После запуска за каждым франчайзи закрепляется менеджер в формате «одного окна» — по любому вопросу можно обратиться к одному человеку.
Условия для старта
Помещение: от 50 до 300 м² с мощностью 45–100 кВт, обязательны водоснабжение, вентиляция и канализация К1/К3. Лучшие локации — центр города с высоким пешеходным трафиком или крупные ТЦ. Требования к партнёру стандартные для ресторанного бизнеса: готовность лично участвовать в управлении и следовать стандартам сети.
Франшиза продаётся в России, Казахстане и Беларуси. Возможно привлечение до 30% заёмных средств. Договор — коммерческая концессия.
Поддержка франчайзи
Специалисты компании проанализируют пешеходный трафик, конкурентное окружение и соответствие помещения требованиям сети — вы не откроетесь в неудачном месте.
Команда приезжает на открытие, помогает с наладкой процессов и контролирует первый месяц работы — запуск проходит без типичных ошибок новичка.
Передаются стандарты обслуживания, технологические карты и рецептуры. Персонал проходит тренинги до открытия — к приходу первых гостей команда уже готова.
Управляющая компания разрабатывает годовой маркетинговый план, сезонные предложения и фестивали, запускает рекламу и ведёт соцсети — вы получаете готовые кампании.
Внутренние проверки и «тайные гости» следят за соблюдением стандартов. Результаты аудитов помогают вовремя скорректировать работу и повысить прибыль.
После запуска за вами закрепляется персональный менеджер, который решает все вопросы — от закупок до отчётности, без бюрократии и длинных цепочек согласований.
Требования к покупателю
Франчайзи должен самостоятельно руководить рестораном или бистро — бизнес не рассчитан на пассивное владение.
Необходимо строго соблюдать рецептуры, технологии приготовления и стандарты сервиса, утверждённые управляющей компанией.
Для запуска бистро потребуется от 8,7 млн рублей, для ресторана — от 35 млн. Допускается до 30% заёмных средств.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Рыбарис
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера