Франшиза гриль-бара Шашлыкоff

Шашлыкоff — это сеть гриль-баров, где гости приходят за сочным мясом, доступными ценами и душевной атмосферой. С 2013 года компания открыла 90 заведений в 49 городах, и каждый из них стабильно приносит прибыль. Формат «заведение на каждый день» оказался востребованным: люди ходят сюда пообедать, встретиться с друзьями или отпраздновать событие, не тратя при этом целое состояние.

Как устроен бизнес и чем он отличается

В основе концепции лежат три принципа: большие порции по разумной цене, доброжелательный сервис и удобное расположение. Средний чек — около 1 050 рублей, а гость приходит 2–3 раза в неделю. Такая частота обеспечивает стабильный поток посетителей — до 350 человек в день. Благодаря высокомаржинальному меню и отлаженным процессам рентабельность гриль-бара составляет около 18%.

От конкурентов Шашлыкоff отличает собственная система доставки с единым колл-центром. Она даёт от 20% до 35% дополнительной выручки — каждый четвёртый заказ уходит на доставку. Партнёру не нужно думать о найме операторов и маркетинге: достаточно вовремя готовить и передавать заказы курьерам. Всё остальное берёт на себя централизованный call-центр.

Что получает партнёр после покупки франшизы

Покупая франшизу, вы получаете не просто вывеску, а полный пакет для запуска и ведения бизнеса. В него входит:

• Право на использование товарного знака — работаете под узнаваемым брендом с репутацией, которая привлекает гостей с первого дня.
• Помощь в выборе помещения и переговорах с арендодателем — эксперты оценят локацию по трафику, доступности и соответствию стандартам сети.
• Команда запуска из 11 человек — за 21 день до открытия они приезжают на объект, помогают с финальной подготовкой, адаптацией персонала и настройкой всех процессов.
• Брендбук и операционные документы — пошаговые инструкции, чек-листы, стандарты качества — всё, чтобы управлять баром без лишних вопросов.
• Маркетинговая поддержка — доступ к сезонным акциям, макетам рекламы, размещение на сайте и в мобильном приложении сети с кэшбеком до 15% для гостей.
• Подключение к единому call-центру доставки — экономия на содержании операторов и быстрый рост выручки за счёт дополнительного канала продаж.
• Персональный менеджер — сопровождает вас на всём пути: от проектирования до анализа показателей и поиска точек роста.

Почему это выгоднее, чем открывать гриль-бар с нуля

Запуск собственного ресторана «с нуля» — это риск: нет проверенной концепции, непонятно, какие блюда будут пользоваться спросом, как обучить персонал и настроить маркетинг. Шашлыкоff снимает все эти вопросы. Модель обкатана на 90 точках в разных городах, включая небольшие населённые пункты с населением менее 100 тысяч человек. Вы не тратите годы на поиск рецептуры и настройку процессов — получаете готовую систему, которая уже приносит прибыль.

Особенно выгоден формат ребрендинга: если у вас или у арендодателя есть помещение, где раньше был ресторан, инвестиции можно сократить до 50% — не нужно делать капитальный ремонт и закупать оборудование с нуля. Команда запуска адаптирует пространство под стандарты Шашлыкоff, и вы начинаете зарабатывать быстрее.

Для кого эта франшиза

Франшиза подходит как опытным рестораторам, так и новичкам без опыта в общепите. Управляющая компания берёт на себя обучение персонала (стажировка в действующих барах), маркетинг и операционное сопровождение. Вам остаётся контролировать качество и следить за финансами. Прибыль от 800 000 рублей в месяц и окупаемость около 18 месяцев делают эту франшизу одним из самых надёжных способов войти в ресторанный бизнес.