Франшиза гастробистро Техникум — от White Rabbit Family с окупаемостью 20 месяцев
Гастробистро с авторской азиатской кухней от ресторанного альянса White Rabbit Family. Совместный проект Бориса Зарькова и Владимира Мухина.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 25 000 000 ₽
- Минимальный стартовый капитал
- 90 000 000 ₽
- Роялти
- 6%
- Срок окупаемости
- 20 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Работаете под крылом альянса, чьи рестораны входят в мировые рейтинги и получают награды Michelin, — это доверие гостей и пресса на старте.
Блюда от Владимира Мухина, адаптированные под повседневный спрос, — вы привлекаете и гурманов, и обычных посетителей, а не только одну аудиторию.
Технология приготовления позволяет обслуживать больше гостей в час, увеличивая выручку без потери качества.
Вы предлагаете еду уровня Michelin по средним ценам — это создаёт высокий средний чек и поток клиентов, которые возвращаются.
Франчайзер обеспечивает маркетинговую поддержку, основанную на 14-летнем опыте продвижения ресторанов WRF, — вы не тратите бюджет на тесты.
Регламенты WRF по уборке и обслуживанию исключают жалобы гостей и помогают держать рейтинг выше 4.5 на всех площадках.
О франшизе
Инвестиции от 90 млн рублей — это вход в ресторанный бизнес под крылом White Rabbit Family, чьи проекты получали награды Michelin и входят в мировые рейтинги. Гастробистро «Техникум» — это не просто точка питания, а формат, где авторская азиатская кухня становится доступной для ежедневных завтраков, бизнес-ланчей и ужинов.
Как устроен бизнес
Меню строится на гастрономических блюдах с азиатским акцентом, адаптированных под повседневный спрос. Каждое блюдо готовится не дольше 20 минут — это позволяет держать высокую оборачиваемость столов в часы пик. Днём здесь расслабленная атмосфера, вечером — активная, но без излишнего шума, что привлекает разную аудиторию: от офисных сотрудников до пар на свиданиях.
Что даёт партнёрство с WRF
White Rabbit Family объединяет 21 ресторан в Москве и 14 в Сочи. Франчайзер передаёт стандарты сервиса, которые позволяют получать отзывы на уровне гида Michelin, и технологии контроля качества от поставщика до тарелки. В пакет входит обучение команды, помощь в бюджетировании и операционная поддержка на всех этапах — от подбора помещения с высотой потолков от 4 метров до запуска за 5 месяцев.
Экономика проекта
По данным франчайзера, прогнозируемая выручка — от 220 млн рублей в год. Паушальный взнос — 25 млн рублей, роялти — 6%. Срок окупаемости заявлен 20 месяцев. Помещение требуется от 350 м² с мощностью электроснабжения от 150 кВт.
Кому подойдёт
Франчайзер ищет партнёров с опытом в ресторанном бизнесе от 5 лет, безупречной репутацией и готовностью развивать бренд в других городах. Это не пассивный доход — потребуется личное участие и соответствие стандартам WRF.
Поддержка франчайзи
Франчайзер передаёт регламенты обслуживания, которые позволяют держать уровень сервиса, отмеченный гидом Michelin, — от встречи гостя до подачи блюда за 20 минут.
Выстроенная система проверки от поставщика до готового блюда: вы получаете технологии, которые исключают брак и обеспечивают стабильный вкус на каждой точке.
Профессиональная команда WRF помогает рассчитать финансовую модель под ваш город, чтобы избежать кассовых разрывов и выйти на окупаемость за 20 месяцев.
Централизованное обучение поваров и официантов по стандартам White Rabbit Family — ваши сотрудники работают так же, как в ресторанах Москвы и Сочи.
Команда поддержки сопровождает запуск: от согласования дизайн-проекта с высотой потолков от 4 м до первого дня работы, чтобы вы открылись за 5 месяцев.
Вы получаете контакты и условия партнёров WRF, которые обеспечивают рестораны альянса продуктами и оборудованием по корпоративным ценам.
Требования к покупателю
Франчайзер требует, чтобы партнёр имел минимум 5 лет практики в общепите — это необходимо для понимания специфики и быстрого запуска.
White Rabbit Family выбирает партнёров без негативной истории в бизнесе, чтобы сохранять имидж премиального ресторанного альянса.
От партнёра ждут не одной точки, а желания развивать «Техникум» в других городах — это условие для долгосрочного сотрудничества.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Техникум
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера