Франшиза Вилка Ложка: запуск кафе с оборотом от 4 млн в месяц
Фермерское кафе на готовой кулинарной продукции с центральной фабрики-кухни. Бизнес с простой моделью, окупаемостью 2,5 года и средним чеком вдвое ниже ресторанного.
Финансовые условия
- Паушальный взнос
- 1 200 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Средняя чистая прибыль / мес
- от 515 000 руб.
- Срок окупаемости
- 30 месяцев
Параметры бизнес-модели
Преимущества франшизы
Вся кулинария поступает готовой с фабрики-кухни. Не нужен шеф-повар — достаточно персонала для сервировки. Это снижает операционные риски и затраты.
Концепция балансирует между столовой и рестораном: высокое качество при доступной цене. Это привлекает широкую аудиторию и повышает проходимость.
Операционные затраты меньше зависят от выручки, чем у классических ресторанов. При падении доходов бизнес остаётся в плюсе.
Можно открыть стрит-кафе, фудкорт или кулинарию. Каждый формат имеет свою экономику — выбираете под свой бюджет и место.
По данным сети, среднемесячная выручка одной точки превышает 4 млн руб. Чистая прибыль — от 515 тыс. до 896 тыс. в зависимости от формата.
Франшиза работает с 2013 года, открыто 64 кафе в разных городах России. Бизнес-модель отлажена и масштабируется.
О франшизе
Покупать кафе в 2025 году и не зависеть от поваров — это возможно. Концепция «Вилка Ложка» построена на доготовочном принципе: все блюда поступают из централизованной фабрики-кухни Foodmaster. Вам не нужен дорогой шеф-повар и полноценная кухня — достаточно разогреть, сервировать и подать.
Как устроен бизнес
Бренд работает с 1997 года, а франчайзинг запущен в 2013-м. Сегодня открыто 64 кафе в Новосибирске, Екатеринбурге, Тюмени, Барнауле, Чите и других городах. Форматы разные: стрит-кафе (инвестиции от 22,7 млн руб.), фудкорт (от 18,6 млн) или кулинария (от 15,6 млн). По данным компании, средняя чистая прибыль кулинарии — 515 тыс. руб. в месяц, а фудкорта — до 849 тыс.
Оборот одной точки — от 4 млн руб. в месяц. Окупаемость заявлена 30 месяцев. Роялти — 5% от выручки.
Что получает партнёр
- Готовая продукция — централизованные поставки с фабрики-кухни. Не нужно искать поставщиков и контролировать закупки.
- Сопровождение запуска — подбор помещения, дизайн-проект, спецификация оборудования, обучение персонала.
- Маркетинговый план — годовой план продвижения, бонусная программа лояльности, адаптация под регион.
- Операционный аудит — плановые и внеплановые проверки, консультации по управлению.
Кому подойдёт
Франшизу рассматривают для организации корпоративного питания (офисы, производства, стройки), для туристических зон и аквапарков, а также для ребрендинга существующей столовой. Опыт в общепите не обязателен — франчайзер обучает персонал и передаёт стандарты.
Паушальный взнос — 1 200 000 руб. Инвестиции — от 15,6 до 22,7 млн руб. в зависимости от формата. Допускается до 30% заёмных средств.
Поддержка франчайзи
Согласуем локации, найдём помещение под формат кафе, разработаем дизайн-проект с учётом стандартов сети.
Готовая кулинария поступает с фабрики-кухни Foodmaster — вам не нужно заниматься закупками и контролировать качество сырья.
Поможем нанять сотрудников, проведём обучение и стажировку прямо на действующей точке.
Предоставим годовой план продвижения, адаптированный под ваш регион, и настроим бонусную систему для гостей.
Консультируем по управлению, проводим аудит, даём методические пособия — на весь срок договора.
Поможем с договорами, бухгалтерией, привлечением заёмных средств (до 30% инвестиций).
Требования к покупателю
Стартовые вложения — от 15,6 млн руб. Допускается до 30% заёмных средств. Наличие собственного капитала — обязательное условие.
Франчайзи должен следовать операционным стандартам, использовать централизованные поставки и соблюдать концепцию доготовочного предприятия.
Договор коммерческой концессии предполагает сотрудничество на срок окупаемости и дольше. Важно разделять ценности бренда и стремиться к развитию.
Частые вопросы о франшизе
Узнать условия по франшизе Вилка Ложка
Получите презентацию, финмодель и консультацию менеджера